La hacienda
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Propiedad familiar durante cuatro generaciones, el “Clos de la Hurvanière” se ubica en Normandía, en el Pays d'Auge, al sur de Lisieux. La producción de leche y la crianza eran antes las actividades principales de la región.
Como en la mayoría de las fincas normandas, la sidra y el calvados se consumían principalmente en familia.
Pierre Groult (1830-1918), decidió desarrollar su producción, después de haber ganado la medalla de oro en el concurso agrícola de Lisieux del 30 de Julio de 1893. |
Roger GROULT (1905-1988)
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Jean-Pierre Groult
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Las manzanas para elaborar sidra son muy variadas: suaves, suave-amargas, amargas y ácidas y provienen de nuestros propios manzanares planteados en terrenos de arcilla. Varios productores locales también nos libran sus cosechas de manzanas de las que hacemos el mosto.
Después de la fermentación alcohólica y sedimentación, la sidra ya con un 5 a 6% de volumen alcohólico se destila en tres pequeños alambiques sobre un fuego de leña. Este proceso nos permite beneficiar de la denominación de origen controlada “Calvados Pays d'Auge”.
Gracias a su ubicación privilegiada y a la tradición de conocimientos de fabricación, las generaciones siguientes crearon sus propias bodegas de añejamiento y promovieron la venta del Calvados Groult fuera de Normandía.
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Calvados Roger GROULT
Clos de la Hurvanière, 14290 Saint-Cyr du Ronceray, France
Tel: +33 (0)2 31 63 71 53 - Fax: +33 (0)2 31 63 90 77 - Email:
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